【お取り寄せ】 手に入りにくい幻の匹見ワサビを全国へお届け！石見地方伝統の石州瓦製ワサビおろし付きセット＜クール便送料込み／ギフト対応可＞by 葵屋

＼ 幻のワサビを匹見町から全国へ ／

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島根県の西南部、匹見町にある「葵屋（あおいや）」は、匹見ワサビの復活と地域資源の新たな活用に取り組む、UIターン者を中心とした会社です。かつて「青いダイヤ」として一世を風靡した匹見ワサビは、度重なる水害や後継者不足により衰退。次第に出荷量は激減し、「幻のワサビ」とまで言われるようになりました。それを復活させようと立ち上げられたのが葵屋です。厳しくも豊かな自然環境から生まれる素材を活かした製品作りを行い、素材本来の味をお届けしています。

匹見ワサビ＋石州瓦ワサビおろし

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【セット内容】
・匹見ワサビ（約10cm×2本）
・石州瓦ワサビおろし（1個）*サイズ: 約9cm × 9cm

【商品説明】
・匹見ワサビ
島根県益田市匹見町の深い山奥、渓流沿いの急斜面に石を積んだ「渓流式ワサビ田」で収穫される匹見ワサビ。絶え間なく流れる清らかな水にしっかりと根を張り、限りなく自然に近い方法で、約2年をかけてゆっくりと育ちます。 夏は冷涼で冬には雪に覆われるワサビにとっては過酷な栽培環境ですが、その分緻密で、マイルドな辛味と深い甘味がギュッと凝縮された逸品に。辛味、甘み、香り、粘りのバランスが良く、摺り下ろした時の香りも格別です。様々のお料理の薬味やアクセントとして、食卓に彩りを添えてくれますよ。

・石州瓦ワサビおろし
島根県石見地方伝統の石州瓦で作られたワサビおろし。地元の石州瓦屋さんが昔ながらの製法で焼き上げており、釉薬の具合、窯の温度によって変化する色合いが魅力です。やさしく丁寧に円を描くように摺りおろすのがコツ。香りがたち、きめ細かいワサビをおろすことができますよ。