【1日1組限定】奥京都の古民家「和宿オリジン」で丁寧な暮らしを 大自然に囲まれた農泊体験＆こんにゃく作り＜1泊2日／朝夕食付／綾部市＞

奥京都綾部でも特に自然が濃い奥上林にある古民家を改装した「和宿オリジン（なごみやどオリジン）」。コンビニや信号もない自然に囲まれた土地で「自分の起源をふりかえる」「のんびりした時間を過ごす」をコンセプトに、山を歩き、土に触れ、摘んだ野菜で料理を作り、自然と共に生きていることを実感できる時間を提供します。

一般的な水酸化カルシウム（食添添加物）は使用せず、天然の貝殻焼成カルシウムを使用してこんにゃく芋からこんにゃくを作ります。混ぜる作業は少し大変ですが、手作りの無添加こんにゃくはとても素朴な味わいです。薪を使い成型したこんにゃくを釜土で湯がきます。その間に、薪割体験や焚き付けの落ち葉拾い、季節によっては野草や野菜を収穫して夕飯準備を始めます。

お土産に自分で手作りしたこんにゃくをお持ち帰りいただけます！

基本的には、季節の素材や地元食材、発酵食品を使用した田舎料理を共同調理で楽しく作ります。こんにゃくにつけて食べる「みそだれ」も、もちろん自家製味噌から手作りしますよ！調味料は麹から自家製で仕込む手作りの味噌、しょうゆやお酢も化学調味料無添加、醸造アルコール、保存料、着色料不使用のもの。油は米油やオリーブオイルを使用しており、卵は全て近所の「蓮ケ峰農園さん」の平飼い卵です。農薬不使用の美味しいご飯も是非ご賞味ください♪

アレルギー除去やベジタリアンなど可能な限り対応しますので、ご希望の方は予約時にお知らせください。
※画像は釜土でカレー作りをしている様子

手作りこんにゃくをはじめ、薪割体験や焚き付け、自分たちで採った野菜野草で心を込め丁寧に作った夕食は格別に美味しいこと間違いなし！自然と一緒に生きていることを実感し、自然の恵みをいただく。忙しい日常で忘れてしまいがちな大切な原点を振り返りましょう。

※画像は夕食の一例です

丁寧な暮らしは朝ごはんから。朝食は和食、洋食どちらも対応可能です。洋食のパンはパネトーネマザー（天然酵母）を使ったパンをお出しします。