ryugon 土間クッキング 雪国を知り尽くす地元のおばあちゃんと郷土料理作り体験 炊き立て羽釜ごはんと山菜料理のランチ 癒しのラウンジ・温泉利用付＜南魚沼＞

南魚沼に暮らして数十年。関さんは雪国の食を知り尽くした郷土料理名人です。旬の食材と雪国の保存の知恵を生かした料理はまさに熟練の技。ryugonの料理長が「関さんの煮物には敵わない」と話したというエピソードも。

実は関さんは民謡の名手でもあります。運が良ければryugon「幽鳥の間」で開催される「伝統小唄と三味線ライブ」を観られるかもしれません。津軽三味線の奏者は関さんの旦那さん。ご夫婦の息の合った演奏が魅力です。

一緒にクッキングを楽しみながら、名人だからこそ知るお料理のコツや知恵、雪国の文化や音楽について等、気になることはなんでも聞いてみてくださいね。

古き良き雪国の台所「土間」スペースで体験！50年も前から使っているかまどが残っていたり、お漬物の香りがほのかに漂っていたり…。どこか懐かしさを感じる田舎のおばあちゃん家のような空間です。

そんな昔ながらの土間空間で、みなさまには「ごはん炊き」と「汁物作り」をしていただきます。地元で暮らす郷土料理名人のおばあちゃんと一緒に、雪国ロ－カル体験をお楽しみください。

ごはん炊きは、かまどに火を入れるところからお手伝いいただきます。南魚沼産コシヒカリを雪どけ水で研いで、大きな羽釜で炊き上げますよ。

お米は塩沢地区の契約農家「宮田農産業」さんから直接仕入れている一等米で、コシヒカリ特有の粘り気と炊き上げた時のつやが特徴的。かまどで炊き上げるとより一層輝きを増すそうです。

かまどでご飯を炊くことは、地元の人でもなかなかできない特別な体験。炊飯器と比べれば手間隙はかかりますが、郷土料理にも勝る、作り手の想いがぎゅっと詰まった美味しさです。

汁物作りは、具材を切るところからご一緒に！火の通りにくいものから順に切って鍋に投入していきます。地元産の食材をどっさり入れて、ryugon伝統のかまどでグツグツと…。

昼夜の寒暖差が大きい雪国・新潟では、甘みのある作物が育ちます。それはお米だけでなく、野菜も同様。野菜の旨味がたっぷり滲み出たお汁を味わうことができますよ。出来上がりをお楽しみに♪

土間クッキング体験中には、おばあちゃんがてきぱきと手を動かしながら「雪国の知恵」を伝授しれくれますよ。旬の食材を美味しく調理するコツや、長く厳しい冬から生まれたこの地ならではの保存食文化など、「わぁ〜試してみたい！」と思うものばかりです。

何気ない会話で盛り上がったり、この地域の暮らしや日常について飾り気のない言葉で話を聞くことができるのは、土間クッキングならではの楽しみの一つ。またおばあちゃんに逢いにきたくなる、そんな心温まるひとときです。

羽釜からパチパチという音と甘〜い香りがしてきたらご飯が炊き上がる合図。一緒に作った汁物と炊き立てごはんに加え、季節を閉じこめたおばあちゃん手作りの山菜料理を本漆のお膳でいただきます。

ツヤツヤふっくらの羽釜ごはんは、何度でもおかわりしたくなる感動の美味しさ！旨味が凝縮された小鉢のおかずも、ごはんのおともに一口食べればもうお箸が止まりません。体にも心にもやさしく沁み渡る、雪国のスローフードをご堪能ください。

土間クッキング体験は、ryugonの門をくぐって左手の土間スペースで開催します。
体験終了後はryugon本館へご移動いただき、ラウンジと大浴場での温泉利用をお楽しみいただけます。

「白い囲炉裏」のあるryugonのラウンジでは、コーヒー、紅茶、ソフトドリンク、お菓子等を、開放的な和室からプライベート感のあるソファまでお好みの空間でお楽しみいただけます。

【利用時間】
13:00〜15:00

【サービス内容】
・Free Wi-Fi
・お飲み物、スナックサービス

ryugonのラウンジを抜け、長い廊下を進むと、その昔に米蔵として使われていた建物を移築した、木造平屋土蔵造りの風情ある大浴場があります。
やわらかで湯あたりしづらいアルカリ性単純泉を、六日町温泉から引湯しています。ゆっくりと温泉に身を委ね、心ほどける癒しの湯時間をご満喫ください。

冬は雪に囲まれ、春から秋には季節の草木の香りや自然の音が感じられる露天風呂も、リラックスに最適です。

【入浴時間】
13:00〜15:00

【サービス内容】
・フェイスタオル＆バスタオル付
・シャンプー類、化粧水等アメニティあり