信州の山形村にある大池（たいけ）ワインでは、メルローやシャルドネなどの国際品種に加え、代々栽培してきたヤマ・ソービニオンからワインやリンゴのお酒シードルもつくられています。小さなワイナリーならではの手仕事のワインづくりを、初心者でもわかりやすい説明でご案内します。