1995年創業のプラナカン料理の老舗店「The Blue Ginger (ブルージンジャー）」。ミシュラン・ビブグルマンを獲得していてお味はお墨付き。古今東西の味をフュージョンさせ、多くのスパイスを含んだ独特で複雑な味わいが魅力のお料理の数々は、観光客だけでなくシンガポール在住の日本人にも人気です。